Job Description
SOUS CHEF DE CUISINE – HÔTEL OUTAOUAIS Pour le compte d’un hôtel haut de gamme situé dans la région de l’Outaouais, nous recherchons un(e) candidate pour un poste de sous-chef(fe) de cuisine dès à présent, pour l’ensemble de la saison estivale. Horaire : A déterminer Possibilité de jour/soir et semaine/fin de semaine Tâches : Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle Participer au budget pour le matériel de restauration Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l’état et de la qualité) et de la rotation des stocks Élaboration des menus/fiches techniques Effectuer des tâches administratives Contrôle des coûts S’assurer du respect des standards Horaires de travail Exigences : Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire Un minimum de cinq (5) ans d’expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d’équipe de brigade de cuisine Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, “coaching” Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté Haut niveau d’intégrité, de discipline et de vue d’ensemble D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit Avantages : Rémunération compétitive Possibilité d’hébergement Repas fourni à chaque quart de travail Seules les candidatures sélectionnées seront contactées L’usage du masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte #QISS