Job Description
Niché sur un site splendide des Laurentides, Estérel Resort est un centre de villégiature unique en son genre comprenant 200 suites spacieuses avec foyer et cuisinette, trois restaurants et l’une des caves à vin les plus réputées au Canada. Fournir et analyser les rapports d’activité, rapports de prospection et de vente en lien avec la cuisine ; Gérer les inventaires, les achats, négocier avec les fournisseurs et coordonner les approvisionnements avec les magasiniers Élaborer les menus à la carte des trois restaurants, les menus banquets et autres menus spéciaux en collaboration avec l’équipe de cuisine ; Élaborer et mettre en place un plan de formation et un plan de rétention des employés du département ; Présence auprès de la clientèle de l’hôtel afin d’obtenir de la rétroaction sur la qualité des produits offerts ; Superviser l’ensemble de la production alimentaire et des activités de la cuisine ; Veiller au respect des normes en vigueur (SST, propreté, manipulation des appareils et aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur) ; Établir, appliquer et fait respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise ; Détenir un diplôme en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière ; Communique efficacement en anglais, en français et en espagnol (un atout) ; Maîtrise de la suite office ; Maîtrise le contrôle des coûts et la planification budgétaire.